

La Bûchette St Paul est un fromage de chèvre fermier fabriqué à Villemain, dans les Deux-Sèvres. Son producteur Paul Georgelet, également heureux maire de la commune, est passionné par ses chèvres : il les bichonne, les met à l'herbe les ¾ de l'année et fait en sorte, par de quotidiennes caresses, qu'elles lui donnent le meilleur de leur lait. Ainsi, la Bûchette St Paul dévoile un goût caprin très prononcé dans une pâte dense et fine. A l 'affinage, ce fromage se pare d'une